0311-83071805 镇田机械定制生产各类不锈钢储罐,不锈钢发酵罐
您所在位置:首页 > 新闻中心 > 行业知识 > 发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用

新闻中心 /news

全国服务热线:
0311-83071805

发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用

作者:发酵罐 时间:2018-04-13 14:20
目前采用发酵罐的发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料,又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂 信息摘要:
目前采用 发酵罐 的发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料,又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂及配料产业作为现代食品工业的核心

发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用

发酵罐的应用现状

国内上海、江门、周口等地已建造用于酵母、味精工业生产和废水处理的气升式罐。对于糖蜜、水解糖、蔗糖等固形物含量少的培养基,采用气升式发酵罐更有利。这种发酵罐的最适高径比是4~6,限制高度为22~24m。虽然它对无菌空气消耗量比较大,但总能量消耗还是比机械搅拌式发酵罐低。在同样的能耗下,其氧传递能力比机械搅拌发酵罐要高得多,因此,在大规模生产单细胞蛋白时备受重视。现已有直径7~13m,高60m、容量达1500m³的大型气升式发酵罐,用于生产单细胞蛋白,年产量达7万吨。

对发酵罐的展望

目前,用于通风发酵的发酵罐类型有多种多样并且各自有其优势和存在问题。在发酵罐设计和改造过程中如何将各种发酵罐的优势结合起来。在构造原理上强化其溶氧过程和降低发酵的能耗是一个值得研究和探讨的问题。生产实践表明,用由喷嘴、混合管和循环管组成的射流混合器来强化机械搅拌通风发酵罐的第一次气体分散,不锈钢储罐,使搅拌器的层数减少是机械搅拌通风发酵罐提高溶氧效果、降低能耗的一种有效办法。

作为重要的反应设备,发酵罐的应用范围已经从传统的医药、食品拓展到化工、能源、环境、农业等,日常生活中的许多制品,包括我们的衣服,也可以通过发酵物制造。因此,切实提高发酵罐的反应效率,不仅能够直接促进国民经济增长,而且有利于人类社会的可持续发展,实实在在造福国家、行业和企业。随着生产工艺的进步和生产标准的提高,发酵罐的市场前景十分乐观。国内有关企业应该大力推动技术水平的提高,大力发展生产效率、安全系数更高的发酵罐产品

 

发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用

目前采用发酵罐的发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料,又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂及配料产业作为现代食品工业的核心组成部分和重要特征,在食品工业产业升级中发挥着不可或缺的主导作用。

从植物中萃取食品添加剂的成本高,且来源有限,化学合成法生产食品添加剂虽成本低,但化学合成率低,周期长且可能危害人体健康。这就是发酵罐成为食品添加剂生产的首选设备的原因。目前,利用微生物技术发酵生产的食品添加剂主要有维生素(Vc、VB1、VB2、)、甜味剂、增香剂和色素等产品。发酵工程生产的天然色素、天然新型香味剂,正在逐步取代人工合成的色素和香精,这也是现今食品添加剂研究的方向。

发酵罐有两种作业形式:正常培育形式和灭菌形式。正常培育时,压力操控在200 kPa,搅拌为120

r/min。温度操控由夹层内的水经过循环泵股动,经过冷、热交换板,操控体系温度。灭菌形式时,夹层循环泵股动内套DI水循环,经过热交换板给夹层内的水加热,使得罐内培育基升温,抵达121℃后保温30

min,然后体系经过冷交换板为发酵罐降温,经过除菌过滤器给罐内弥补空气,避免降温时发作真空,当温度<80℃时,体系康复培育状况运转。

发酵罐的发酵进程可以经过固体培育和深层浸没培育完结,从出产分为空隙分批、半接连和接连发酵等,但是工业化大规模的发酵进程,则以通气纯种深层液体培育为主。

通气纯种培育的发酵罐型式有规范式发酵罐、自吸式发酵罐、气升式发酵罐、喷发式叶轮发酵罐、外循环发酵罐和多孔板塔式发酵罐等。

自吸式发酵罐系经过发酵罐内叶轮的高速滚动,引成真空将空气吸入罐内,因为叶轮滚动发生的真空,其转子泵吸入压头和空气流量有必定约束,因此适用于对通气量需求不高的发酵品种。

塔式发酵罐是将发酵液置于多层多孔塔板的细长罐体内(亦称高位筛板塔式),不锈钢储罐,在罐底部通入无菌空气,经过气体涣散进行氧的传递,因此其供氧量受到了必定约束。

气升式发酵罐、喷发式叶轮发酵罐、外循环发酵罐均是经过无菌空气在罐内中心管或经过旋转的喷发管和罐外喷发泵使发酵液依照必定规律运行,然后到达气液传质的作用,当前气升式发酵罐在培育其较稀薄,供氧量需求不太高的条件下(如VC发酵)得到了运用。但在发酵工业中,仍数兼具通气又带搅拌的规范式发酵罐用处最为遍及,规范式发酵罐被广泛应用于抗生素、氨基酸、柠檬酸等各个领域。

气压缩机将无菌空气经罐内的空气散布设备进入发酵罐内,再利用机械搅拌器的效果使空气和发酵液充分混合,促进空气中的氧在发酵液中溶解,以保证微生物的成长繁衍、发酵所需要的氧气。但因为其带有搅拌器,罐体的容积遭到必定的约束。

食品添加剂在发酵食品的生产加工工业中占有非常重要的地位,然而食品添加剂使用的现状却令人堪忧。在当今食品生产日益社会化和规模化的过程中,食品添加剂对食品工业而言已不可或缺,甚至可以讲“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。

食品添加剂是食品生产中最活跃、最具创造力的因素,然而近年来发生的一些食品安全事故都与食品添加剂有着千丝万缕的联系,如何做到科学认识并安全使用食品添加剂是当前食品企业生产以及政府监管的重点。发酵罐作为食品添加剂的生产首选设备,也发挥着至关重要的作用。

 

如您想了解更多关于不锈钢发酵罐及发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用的相关知识,欢迎登录http://www.zhentianjixie.cn查看更多信息!

文章标题:发酵罐在生产食品添加剂时的重要作用

文章链接地址:http://www.zhentianjixie.cn/news/7784.html

他们还浏览了...
他们还看了...THEY ALSO LOOKED AT..
石家庄镇田轻工机械有限公司 Shijiazhuang Zhentian Light Industry Machinery Co.,Ltd
不锈钢储罐不锈钢发酵罐不锈钢容器
扫一扫

联系电话:0311-83071805

传真号码:0311-83071806

手机号码:13603117671

公司地址:石家庄市裕华区万达写字楼C座16层

公司网址:http://www.zhentianjixie.cn