0311-83071805 镇田机械定制生产各类不锈钢储罐,不锈钢发酵罐
您所在位置:首页 > 新闻中心 > 行业知识 > 淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程

新闻中心 /news

全国服务热线:
0311-83071805

淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程

作者:发酵罐 时间:2018-04-11 08:48
发酵罐对于淀粉的糖化处理 绝大多数的发酵罐生产菌都不能直接利用淀粉,因此,以淀粉为料进行谷氨酸生产时,必须将淀粉质原料水解成葡萄糖后才能供使用。可用来制成淀粉水解糖的原料 信息摘要:
发酵罐 对于淀粉的糖化处理 绝大多数的发酵罐生产菌都不能直接利用淀粉,因此,以淀粉为料进行谷氨酸生产时,必须将淀粉质原料水解成葡萄糖后才能供使用。可用来制成淀粉水解糖的原料很多,主要有薯类、玉米、小麦、大

淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程

酒精发酵设备的控制关键

1、释放速度与发酵罐的数量问题

多级连续发酵法中,各罐基本上处于基本稳定状态。每小时进醪60m3,流加罐总容积为500m3,稀释浓度太大,虽然营养成分较好,酵母繁殖快,但酵母来不及积累就流走,不能保持发酵罐内相对发酵的稳定,稀释速度太低,造成设备利用率低,不利于生产的循环。

在发酵罐组中,除前几罐流加发酵外,后面还要配置适量的罐作为后发酵用,并使前后发酵罐之间的醪液保持一定的浓度梯度。共采用了10只500m3发酵罐,流加速度为60m3/h。

2、发酵醪PH与温度控制

适当降低发酵醪中PH的合理控制,是阻止多级连续发酵杂菌污染的主要措施。连续发酵要求无菌条件非常严格,PH应控制在4.2-4.7为宜。但PH值太低,不但会抑制杂菌的繁殖,同时也会抑制酵母的繁殖和代谢,还会使糖化酶钝化,影响发酵结果。

多级连续发酵法中,酵母繁殖温度为27℃-30℃,发酵温度为33℃-35℃,如果温度高于40℃,酒精发酵很难进行。产酸细菌繁殖最适温度为37℃-50℃,因此高温发酵易被细菌污染。

3、关于发酵醪浓度问题

酒精发酵要求在一定浓度的糖化醪中进行,醪液浓度的高低直接影响到生产业绩。糖化醪浓度稀,虽然有利于酵母的生长代谢,能提高出酒率,但是浓醪发酵却能提高设备利用率,节省水、电,降低生产成本,不锈钢发酵罐,增加产量。因此,生产上建议尽量采用浓醪发酵。糖化醪发酵浓度为8%,成熟醪酒精含量在9.3%%Vol。

 

淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程

发酵罐对于淀粉的糖化处理

  绝大多数的发酵罐生产菌都不能直接利用淀粉,因此,以淀粉为料进行谷氨酸生产时,必须将淀粉质原料水解成葡萄糖后才能供使用。可用来制成淀粉水解糖的原料很多,主要有薯类、玉米、小麦、大米等,我国主要以甘薯淀粉或大米制备水解糖。

淀粉水解之发酵罐的酸解法 用酸解法生产水解糖,其工艺流程如下:原料(淀粉、水、盐酸)调浆→糖化→冷却→中和脱色→过滤除杂→糖液

  (1)调浆 原料淀粉加水调成10—11°Be´的淀粉乳,用盐酸调pHl.5左右,盐酸用量(以纯盐酸计)约为干淀粉的0.5%~0.8%。

  (2)糖化 首先要在水解锅内加部分水,加水后将水解锅预热至100~105℃,(蒸汽压力为0.1~0.2MPa)随后用泵将淀粉乳送至水解锅内迅速升温,在表压为0.25~0.4MPa之间保压,一般水解时间控制在10~20min,即可将淀粉转化成还原糖。

  (3)冷却 中和温度过高易形成焦糖,脱色效果差;温度低,糖液黏度大,过滤困难。因此,生产上一般将糖化液冷却到80℃以下。

  (4)中和 淀粉水解完毕,酸解液pH仅为1.5左右,需用碱中和后才能用于发酵。中和的终点pH一般控制在4.5~5.0左右,以便使蛋白质等胶体物质沉淀析出。

  (5)脱色 酸解液中尚存在着一些色素和杂质需通过脱色除去。脱色可采用活性炭吸附,活性炭是经过特殊处理的木炭,为黑色无定形粉末,不溶于任何溶剂,质松多孔,表面积很大,具有很大的吸附能力。它将具有脱色与助滤两方面作用。

  (6)过滤,除杂 经中和脱色的糖化液要充分沉淀1~2h,待液温降到45~50℃,用泵打人过滤器除杂质,过滤后的糖液送贮糖桶贮存,到此为止,淀粉糖化过程全部结束,制成的糖化液供发酵使用。

 

如您想了解更多关于不锈钢发酵罐及淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程的相关知识,欢迎登录http://www.zhentianjixie.cn查看更多信息!

文章标题:淀粉水解之发酵罐的酸解法的工艺流程

文章链接地址:http://www.zhentianjixie.cn/news/7743.html

他们还浏览了...
他们还看了...THEY ALSO LOOKED AT..
石家庄镇田轻工机械有限公司 Shijiazhuang Zhentian Light Industry Machinery Co.,Ltd
不锈钢储罐不锈钢发酵罐不锈钢容器
扫一扫

联系电话:0311-83071805

传真号码:0311-83071806

手机号码:13603117671

公司地址:石家庄市裕华区万达写字楼C座16层

公司网址:http://www.zhentianjixie.cn