0311-83071805 镇田机械定制生产各类不锈钢储罐,不锈钢发酵罐
您所在位置:首页 > 新闻中心 > 行业知识 > 葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定

新闻中心 /news

全国服务热线:
0311-83071805

葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定

作者:发酵罐 时间:2018-04-11 08:44
一 、发酵罐的容积确定 实际需要选用V 有效 =60m 3 的发酵罐 则V 全 =V 有效 /=60/85%=71 m 3 二、 葡萄酒发酵罐基础参数选择 1. D:H 选用D:H=1:3 2.锥角:取锥角为70 3.封头:选用标准椭圆封头 4.冷却 信息摘要:
一 、 发酵罐 的容积确定 实际需要选用V 有效 =60m 3 的发酵罐 则V 全 =V 有效 /=60/85%=71 m 3 二、 葡萄酒发酵罐 基础参数选择 1. D:H 选用D:H=1:3 2.锥角:取锥角为70 3.封头:选用标准椭圆封头 4.冷却方式:选取槽钢盘绕罐体的三段间接

葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定

发酵罐连消塔及维持罐的原理与控制

发酵罐连消塔及维持罐的工作原理:

发酵罐连消塔只起到给物料加热升温的作用,它只给了细菌的致死温度,并不能杀死耐热的芽孢杆菌,因为连消塔在给细菌致死温度的同时,物料是在有流速的状态下进行的.

由连消塔打入维持罐的高温物料,在维持罐内自下而上的层流,排出后进入冷却器,这个发酵罐层流的过程就是物料保温灭菌的维持过程.

怎样才能保证连消过程中发酵罐温度控制平稳及流速的控制均匀

连消过程中严格要求控制打料温度的平稳,打料流速的均匀是消灭杂菌的重要一环,要做到这一点,必须控制好以下几个方面:

(1)总蒸汽压力要稳定,0.4MPa,减少波动最好自控.

(2)发酵罐培养基配后温度应控制在75度左右,无太大波动.

(3)打料泵无泄露,泵压稳定.

(4)打料泵前过滤器做到批批清洗.

(5)连消塔,维持罐定期清理,无焦化物堵塞.

(6)操作者加强责任心,不离岗,不断提高技术水平.

 

葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定

一 、发酵罐的容积确定

实际需要选用V有效=60m3的发酵罐

则V=V有效/=60/85%=71 m3

二、 葡萄酒发酵罐基础参数选择

1. D:H 选用D:H=1:3

2.锥角:取锥角为70°

3.封头:选用标准椭圆封头

4.冷却方式:选取槽钢盘绕罐体的三段间接冷却(罐体两段,锥体一段,槽钢材料为A3钢,冷却介质采用20%、-4℃的酒精溶液)

5.罐体所承受最大内压:2.5㎏/cm3

外压:0.3㎏/cm3

6.锥形罐材质:A3钢外加涂料,接管均用不锈钢

7.保温材料:硬质聚氨酯泡沫塑料,厚度200㎜

8.内壁涂料:环氧树脂

三、 D、H的确定

由D:H=1:3 ,则锥体高度H1=D/2tg35°=0.714D

封头高度H2=D/4=0.25D

圆柱部分高度H3=(3.0-0.714-0.25)D=2.04D

又因为V=V+V+V= ×D3+×D2×H3

=0.187D3+0.13D3+1.60D3=71

得D=3.33m

查JB1154-74《椭圆形封头和尺寸》取发酵直径D=3400mm

再由V=71 cm3 ,D=3.4m

得径高比为D:H=1:2.8

由D=3400mm查表得椭圆形封头几何尺寸为:

h1=850mm

h0=50mm

F=13.0m2

V=5.6m3

筒体几何尺寸为:

H=5940mm

F=63.44 m2

V=56.22m3

锥体封头几何尺寸为:

H0=50mm

r=510m

H=3115mm

F=πd2/4-[+0.64]=7.75 m2

V=πd3/24[(0.7+0.3COSa)2/tga+0.72]=4.91 m3

则:锥形罐总高:H=850+50+5940+50+3115=10005mm

总容积:V=5.6+56.22+4.91=66.73m3

实际充满系数:60/66.73=89.91%

罐内液柱高:

H=+(3115+50)=3203mm

,,酿酒发酵罐配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。

 

如您想了解更多关于不锈钢发酵罐及葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定的相关知识,欢迎登录http://www.zhentianjixie.cn查看更多信息!

文章标题:葡萄酒发酵罐基础参数选择及D/H的确定

文章链接地址:http://www.zhentianjixie.cn/news/7733.html

他们还浏览了...
他们还看了...THEY ALSO LOOKED AT..
石家庄镇田轻工机械有限公司 Shijiazhuang Zhentian Light Industry Machinery Co.,Ltd
不锈钢储罐不锈钢发酵罐不锈钢容器
扫一扫

联系电话:0311-83071805

传真号码:0311-83071806

手机号码:13603117671

公司地址:石家庄市裕华区万达写字楼C座16层

公司网址:http://www.zhentianjixie.cn