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不锈钢储罐发酵罐的产品构造及结构

作者:发酵罐 时间:2018-04-11 08:43
不锈钢储罐发酵罐的主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。发酵罐厂家在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少( 信息摘要:
不锈钢储罐 发酵罐 的主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。发酵罐厂家在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强

不锈钢储罐发酵罐的产品构造及结构

发酵罐蒸发量大的原因:发酵罐蒸发量大主要是由于温度的原因所造成的,要想弄明白不锈钢发酵罐蒸发量大的原因就得需要先弄明白影响发酵温度的原因及控制方法。

影响发酵温度的因素:

发酵液的温度变化受生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热和显热的影响,用公式表示为Q发酵=Q生物+Q搅拌-Q蒸发-Q辐射-Q显

(1)生物热

生物热是菌体在生长繁殖过程中产生的热能,来自菌体的分解代谢,生物热的大小域菌种、培养基成分和菌体的呼吸强度有关。培养基愈丰富,生物热愈大;细胞数量愈多,生物热愈大;呼吸强度愈高,生物热愈大。

(2)搅拌热

搅拌器转动引起的液体之间和液体与设备之间的摩擦所产生的热量,用公式表示Q搅拌=3600(P/V)P/V——是通气条件下单位体积发酵液所消耗的功率(kW/m3)3600为热功当量(kJ/(kW·h))

(3)蒸发热、显热和辐射热

空气进入发酵罐,与醪液充分混合,引起水分蒸所需的热能为蒸发热水分蒸发、进气和废气排出因温度差异所带走的部分热能为显热发酵罐外壁与大气间的温度差异使发酵罐中的部分热能通过罐体向大气辐射的热能为辐射热

发酵罐温度的控制:

(1)最适温度的选择

最适发酵温度使既适合菌体生长,有适合代谢产物合成的温度。最适菌体生长温度和最适产物合成的温度往往不一致。

如乳酸链霉菌发酵生产乳酸,最适菌体生长温度为34℃,最适产物合成温度为30℃;青霉素发酵,产黄青霉最适菌体生长温度为30℃,最适产物合成温度为24.7℃;最适发酵温度随菌种、基质成分、培养条件和菌体生长阶段而;理论上讲,发酵过程可以设置不同的发酵温度时段,包括菌体生长发酵温度和产物合成发酵温度等。生产上,由于发酵液体积大,少则几十立方米,多则上百上千立方米,升降温度时间长,难度大,通常采用一个发酵温度。

(2)温度的控制

发酵罐在发酵过程中一般不需加热,选用微生物能承受稍高一些的温度进行生长和繁殖,这对生产有很大的好处,即可减少污染杂菌的机会和夏季培养所需降温的辅助设备,因此培养耐高温的菌种有一定的现实意义。生产中,温度的控制是采用冷却水通入发酵罐的蛇管或夹套中,热交换保持恒温发酵的。

只有知道了发酵罐蒸发量是由哪些因素造成的,以及应该如何有效的控制温度,才能有效的解决发酵罐蒸发量大的问题。

不锈钢储罐发酵罐的产品构造及结构

不锈钢储罐发酵罐的主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。发酵罐厂家在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,不锈钢储罐,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

不锈钢储罐发酵罐产品用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。不锈钢储罐用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程,发酵罐采用了无菌系统,避免和防止了空气中微生物的污染,大大延长了产品的保质期和产品的纯正,罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

不锈钢储罐发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或锥形)均采用旋压R角加工,不锈钢储罐罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。

 

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