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发酵罐结构之挡板说明

作者:发酵罐 时间:2018-03-29 09:15
发酵罐的结构:机械搅拌通风发酵罐(不锈钢发酵罐)主要部件包括罐身,搅拌器,挡板,冷却装置,空气分布装置。轴封等。 发酵罐结构之挡板 作用:克服搅拌器运转时液体产生的涡流,将 信息摘要:
发酵罐 的结构:机械搅拌通风发酵罐( 不锈钢发酵罐 )主要部件包括罐身,搅拌器,挡板,冷却装置,空气分布装置。轴封等。 发酵罐结构之挡板 作用:克服搅拌器运转时液体产生的涡流,将径向流动改为轴向流动,促使液体激

发酵罐结构之挡板说明

发酵罐如何消毒灭菌/清洗等操作的注意事项有哪些

一、发酵罐操作注意事项

近几年来发酵市场行情非常不错,各大企业之间价格竞争也非常的激烈。现在市面上所销售的种类多样,消费者完全可以根据自身企业的需求来进行选择,但是在使用的过程当中,我们也要注意一些操作事项。尤其是在突然停电的情况之下,应当马上做出关闭它的空气系统开关,这样也能够保证罐内和空气系统不出现负压现象,压力表也不会出现掉零的情况发生。

在给罐内直接输送热水的时候,一定要保证热水泵上方的阀门是处于半开的状态。尤其是对于过滤器一定要定期进行彻底的检查。在使用过程当中,如果出现通气量减少的情况或者是发酵工作时流量计出现上不去的情况下就马上进行检修。

二、生物发酵罐的消毒灭菌:

生物发酵罐在投入工作使用必须是需要经过全面的消毒,因为它在设计的结构上相对而言也是比较的复杂化。而我们想要对于它进行一个彻底全方位的消毒是非常困难的,那么为了保证工作质量,如何才能够将它彻底进行灭菌处理呢?

想要彻底进行消毒灭菌处理,首先就需要将它相结合的空气过滤器用蒸汽进行灭菌,然后再用空气进行吹干。在罐内进行灭菌处理之后,再将罐输料管里面长期累积的污水放掉并进行洗净。

尤其在灭菌的工作进行的时候,罐内各个排气是需要畅通的。但是每个排气孔的排气量不能过大了,

,一切理当以节约使用用气量。等到罐内部的压力低于空气压力的时候,在向罐内直接输入无菌空气,就能够达到彻底的消毒灭菌。

三、不锈钢发酵罐的清洗工作:

在对产品进行加工发酵的过程当中,会出现大量的蛋白质以及有机物和无机物。在罐完成罐内进行清空之后,很多的物质以及有害物质都会依附于罐壁上面,颜色会呈现出一种黄褐色。

所以我们在清洗的时候,可以使用火碱进行清洗,这对于清除有机物有很大的效果,但是在清洗温度上,一定要控制在80度以上,这样清洗效果也会很好。而对于罐的罐壁上面各种污渍都是各种有机物和无机物所混合在一起所产生的物质,所以想要进行彻底的清洗,采用单一的清洗剂进行清洗是相对有困难的,所以每年各大啤酒厂都会固定对罐进行一次彻底的清洗,而选择清洗所使用的物品也一定要注意,避免洗罐器具或者是洗刷球过度的磨损或者是堵塞,导致罐内清洁不彻底造成污渍累积越多。

发酵罐结构之挡板说明

发酵罐的结构:机械搅拌通风发酵罐(不锈钢发酵罐)主要部件包括罐身,搅拌器,挡板,冷却装置,空气分布装置。轴封等。

发酵罐结构之挡板

作用:克服搅拌器运转时液体产生的涡流,将径向流动改为轴向流动,促使液体激烈翻动,增加溶氧速率。

全挡板条件:指在一定转速下再增加罐内挡板或其它附件时,而搅拌功率保持不变,旋涡基本消失。挡板宽度一般取0.1-0.2D,装设4-6块即可满足全挡板条件。满足全挡板条件的挡板数及宽度,可由下式计算:

(W/D)*mb=0.4

式中:W-挡板宽度(m);D-罐直径(m);mb-挡板数。

但是在实际中,罐中的挡板数一般安装四快,这主要是因为发酵罐内除挡板外,立式冷却蛇管等装置也起到了一定挡板的作用。挡板的宽度为1/8-1/12已足够满足全挡板条件。

 

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文章标题:发酵罐结构之挡板说明

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