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自吸式发酵罐结构类型及特点优势

作者:发酵罐 时间:2018-03-29 09:15
自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机,而在搅拌过程中自动吸入空气的发酵罐(不锈钢发酵罐)。这种设备的耗电量小,能保证发酵所需的空气,并能使气液分离细小,均匀地接触,吸入空 信息摘要:
自吸式 发酵罐 是一种不需要空气压缩机,而在搅拌过程中自动吸入空气的发酵罐( 不锈钢发酵罐 )。这种设备的耗电量小,能保证发酵所需的空气,并能使气液分离细小,均匀地接触,吸入空气中70~80%的氧被利用。采用了不同型

自吸式发酵罐结构类型及特点优势

发酵罐作为一种反应容器,主要用于食乳品、生物制药、精细化工等行业的微生物发酵工艺,设备主体采用高级不锈钢材质制作而成,耐高温、耐腐蚀。生物发酵过程对发酵罐设备的卫生情况要求十分严格,因此,发酵工程前后对发酵罐的清理工作显得尤为重要。发酵罐的类型、发酵工艺、发酵原材料等的不同,对发酵罐的清理方式也会产生一定的影响,需要采用不同的清洗方法。

发酵罐大清洗不仅可以使平时清洗不到位的地方彻底清洗干净,以不至于因产生污物累积效应而导致微生物爆发,而且还可以对整个生产系统的清洗设施进行检查和维护,从而更好的保证产品品质。

首先,我们需要了解发酵罐的类型都有哪些?发酵罐设备按照不同的划分标准可分为不同的类型,主要有机械(非机械)搅拌通风发酵罐、耗(厌)氧型发酵罐、实验室发酵罐、中试发酵罐等。

熟悉了解了发酵罐的分类,接下来我们便开始分析发酵罐的清洗方法。该工作人员表示,发酵罐的清洗是非常重要的,但是不同的发酵罐类型,清洗方法是大同小异的。下面我们将着重介绍以下几种常用的清理方法。

(1)发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物,在发酵罐清空后,有机物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与有机物相互交织在一起。

清洗时使用火碱,只是对去除有机物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。清洗时采用单一的硝酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗,彻底清刷发酵罐。

(2)发酵罐壁防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不彻底,污物积累较多。诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后,会产生很多脏物质,比如罐壁积累了一定量的污物,使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4~5年,可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗,这是最好的方法。

发酵罐清洗到位,对于产品品质的保障具有重要的意义。随着科技的不断进步,发酵罐将日渐向自动化方向发展,不锈钢发酵罐,生产、清洗一步到位。自动化将使得发酵罐更加安全、便捷、高效,助力现代发酵工业获取更大的经济利益。

 

自吸式发酵罐结构类型及特点优势

自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机,而在搅拌过程中自动吸入空气的发酵罐(不锈钢发酵罐)。这种设备的耗电量小,能保证发酵所需的空气,并能使气液分离细小,均匀地接触,吸入空气中70~80%的氧被利用。采用了不同型式、容积的自吸式发酵罐生产葡萄糖酸钙、力复雷素、维生素C、酵母、蛋白酶等,都取得了良好的成绩。

自吸式发酵罐的结构

自吸式发酵罐的主体结构包括:

(1)罐体:

(2)自吸搅拌器及导轮;

(3)轴封;

(4)换热装置;

(5)消泡器。

2、自吸式发酵罐的充气原理

自吸式发酵罐的主要的构件是自吸搅拌器及导轮,简称为转子及定子。转子由箱底向上升入的主轴带动,当转子转动时空气则由导气管吸入。转子的形式有九叶轮、六叶轮、三叶轮、十字形叶轮等,叶轮均为空心形。

3、自吸式发酵罐的类型

根据通气的型式不同,自吸式发酵罐可分为三个类型:

(1)回转翼片式自吸式发酵罐;

(2)具有转子及定子的自吸式发酵罐;

(3)喷射式自吸式发酵罐。

前两者自吸式发酵罐结构简单,制作容易,比较广泛采用。其传动装置有装在罐底及罐顶两种,不锈钢储罐,如装在罐底,则端面密封装置的加工和安装要求特别精密,否则容易漏液染菌。第三种喷射式自吸式发酵罐,电耗少,但是泵的构造复杂。

4、自吸式发酵罐的优点:

(1)节约空气净化系统中的空气压缩机、冷却器、油水分离器、空气贮聪、总过滤器等设备,减少厂房占地面积。

(2)减少工厂发酵设备投资约30%左右,例如应用自吸式发酵罐生产酵母,容积酵母的产量可高达30~50克。

(3)设备便于自动化、连续化,降低劳动强度,减少劳动力。

(4)酵母发酵周期短,发酵液中酵母浓度高,分离酵母后的废液量少。

(5)设备结构简单,溶氧效果高,操作方便。

 

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