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微生物发酵罐培养基灭菌的目的及湿热灭菌的优点

作者:发酵罐 时间:2018-03-29 09:13
微生物发酵罐所需的培养基灭菌的目的 1,在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果: 生产菌和杂菌同时生长,不锈钢储罐,生产菌丧失生产能力; 在连续发酵过程中,杂菌的生长速度有时会比 信息摘要:
微生物 发酵罐 所需的培养基灭菌的目的 1,在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果: 生产菌和杂菌同时生长, 不锈钢储罐 ,生产菌丧失生产能力; 在连续发酵过程中,杂菌的生长速度有时会比生产菌生长得更快,结果使发酵罐

微生物发酵罐培养基灭菌的目的及湿热灭菌的优点

发酵罐的技术特性决定了投产前的准备工作有哪些

1.发酵罐的技术特性

发酵罐的技术特性有:

(1)设备制造好后,其内壁应是光滑的,且过渡要平缓,厚度均匀,应使用相同的原材料。

(2)立板进行焊接时,应与底轴相垂直,其分布误差应不大于0.1mm。

(3)轴线对基础的不垂直度应不大于10mm,设备要在现场安装就位。

(4)设备焊接好后,轴线的不垂直度应小于15mm,要符合规定要求。

2.发酵罐的搅拌器

发酵罐中,搅拌器一般有两种,为旋桨式搅拌器和涡轮式搅拌器。

旋桨式搅拌器:混合效果好,功率小,但剪切力比较小,因此不能很好地对气泡进行细化和分散,在发酵过程中氧的传递不是很好。

涡轮式搅拌器:它能克服旋桨式搅拌器的缺点,因此应用要比旋桨式搅拌器广泛,但是也有缺点,为消耗功率大。

在发酵罐中,尤其是大型的,搅拌器肯定不止一个,因此,如何合理组合搅拌器,使之达到良好的搅拌效果,同时将功率消耗降到最低,目前来讲,是亟待解决的问题。

3.发酵罐投产前的准备工作

(1)充分阅读图纸,了解设计意图及技术要求,并做好相应的记录。

(2)编制制造工艺及焊接工艺,葡萄酒发酵罐选购合适的原材料。

(3)配备质量过关的施工队伍或施工人员,从而保证质量能够过关。

微生物发酵罐培养基灭菌的目的及湿热灭菌的优点

微生物发酵罐所需的培养基灭菌的目的

1,在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果:

生产菌和杂菌同时生长,不锈钢储罐,生产菌丧失生产能力;

在连续发酵过程中,杂菌的生长速度有时会比生产菌生长得更快,结果使发酵罐中以杂菌为主;

杂菌及其产生的物质,使提取精制发生困难

杂菌会降解目的产物;

杂菌会污染最终产品,杂菌会污染最终产品;

发酵时如污染噬菌体,可使生产菌发生溶菌现象。

2,工业上具体措施包括:

(1)使用的培养基和设备须经灭菌;

(2)好氧培养中使用的空气应经除菌处理;

(3)设备应严密,微生物发酵罐维持正压环境;

(4)培养过程中加入的物料应经过灭菌;

(5)使用无污染的纯粹种子。

3,培养基灭菌的目的

杀灭培养基中的微生物,为后续发酵过程创造无菌的条件。

4,培养基灭菌的要求

(1)达到要求的无菌程度(10-3)

(2)尽量减少营养成分的破坏,在灭菌过程中,培养基组分的破坏,是由两个基本类型的反应引起的:

l 培养基中不同营养成分间的相互作用;

l 对热不稳定的组分如氨基酸和维生素等的分解。

5,灭菌的方法

(1)化学法

化学药品灭菌法

(2)物理法

干热灭菌法

湿热灭菌法

射线灭菌法

6,湿热灭菌的原理

每一种微生物都有一定的最适生长温度范围。当微生物处于最低温度以下时,代谢作用几乎停止而处于休眠状态。当温度超过最高限度时,微生物细胞中的原生质胶体和酶起了不可逆的凝固变性,使微生物在很短时间内死亡,加热灭菌即是根据微生物这一特性而进行的。

7,湿热灭菌中的相关定义

• 杀死微生物的极限温度称为致死温度。在致死温度下,杀死全部微生物所需的时间称为致死时间;在致死温度以上,温度愈高,致死时间愈短。

• 微生物的热阻:是指微生物在某一特定条件(主要是温度和加热方式)下的致死时间。相对热阻是指某一微生物在某条件下的致死时间与另一微生物在相同条件下的致死时间的比值。

各种微生物对湿热的相对热阻

微生物 相对热阻

营养细胞和酵母

细菌芽孢

霉菌孢子

病毒和噬菌体 1.0

3×106

2~10

1~5

8,湿热灭菌的优点

• 蒸汽来源容易,操作费用低,本身无毒;

• 蒸汽有强的穿透力,灭菌易于彻底;

• 蒸汽有很大的潜热;

• 操作方便,易管理。

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文章标题:微生物发酵罐培养基灭菌的目的及湿热灭菌的优点

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