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发酵罐中的搅拌器起什么作用

作者:发酵罐 时间:2018-03-19 08:57
机械搅拌通风发酵罐是利用搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢产物所需要的氧气。故没有了搅拌器,就像人处在没氧的环 信息摘要:
机械搅拌通风 发酵罐 是利用搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢产物所需要的氧气。故没有了搅拌器,就像人处在没氧的环境,会造成呼吸困难,甚至无法呼吸

发酵罐中的搅拌器起什么作用

一、发酵罐的维护

1、发酵罐精密过滤器,一般使用期限为半年。如果过滤阻力太大或失去过滤能力致影响正常生产,则需清洗或更换(建议直接更换,不作清洗,不锈钢白酒储罐,因清洗操作后不能可靠保证过滤器的性能)。

2、清洗发酵罐时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。

3、发酵罐配套仪表应每年校验一次,以确保正常使用。

4、发酵罐的电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触,防止受潮。

5、发酵罐停止使用时,应及时清洗干净,排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝,防止密封圈产生永久变形。

6、发酵罐的操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆,防止锈蚀。

7、经常检查减速器油位,如润滑油不够,需及时增加。

8、定期更换减速器润滑油,以延长其使用寿命。

9、如果发酵罐暂时不用,则需对发酵罐进行空消,并排尽罐内及各管道内的余水。

二、发酵罐使用注意事项

1、必须确保发酵罐的所有单件设备能正常运行时使用本系统。

2、在消毒过滤器时,流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯会被损坏,失去过滤能力。

3、在发酵过程中,应确保罐压不超过0.17MPa。

4、发酵罐在实消过程中,夹套通蒸汽预热时,必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内(不应超过0.2MPa),否则会引起发酵罐的损坏。

5、在空消及实消时,一定要排尽发酵罐夹套内的余水。否则可能会导致发酵罐内筒体压扁,造成设备损坏;在实消时,还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释,从而无法达到工艺要求。

6、在空消、实消结束后冷却过程中,严禁发酵罐内产生负压,以免造成污染,甚至损坏设备。

7、在发酵过程中,发酵罐的罐压应维持在0.03——0.05MPa之间,以免引起污染。

8、在各操作过程中,必须保持空气管道中的压力大于发酵罐的罐压,否则会引起发酵罐中的液体倒流进入过滤器中,堵塞过滤器滤芯或使过滤器失效。

9、如果遇到自己解决不了的问题请直接与发酵罐的售后服务部门联系。请勿强行拆卸或维修发酵罐。

 

发酵罐中的搅拌器起什么作用

机械搅拌通风发酵罐是利用搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢产物所需要的氧气。故没有了搅拌器,就像人处在没氧的环境,会造成呼吸困难,甚至无法呼吸,导致菌体死亡,发酵终止或发酵转移。

发酵罐搅拌器的作用于应用:

搅拌的主要作用是混合和传质,即:使通入的空气分散成气泡并与发酵液充分混合,使气泡破碎以增大气-液接触界面,以获得所需要的氧传递速率,并使生物细胞悬浮分散于发酵体系中,以维持适当的气-液-固(细胞)三相的混合与质量传递,同时强化传热过程。为实现这些目的,搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。

发酵罐中的机械搅拌器大致可分为径向推进(涡轮式)和轴向推进(螺旋桨式)两种形式。搅拌器在发酵罐中造成的流型,对气固液相的混合效果、氧气的溶解、热量的传递都影响较大。

机械搅拌通风发酵罐大多采用圆盘涡轮式搅拌器。桨叶又分为平直叶、弯叶、箭叶三种。桨叶用扁钢制成,一般和圆盘焊接,而后再将圆盘焊在轴套上。叶轮直径一般取发酵罐直径的1/2~1/3.

机械搅拌通风发酵罐最广泛使用的是平直叶涡轮搅拌器,国内采用的大多数是六平叶式,不锈钢白酒储罐,部分尺寸比例已规范化。在液层较高的情况下,为搅拌均匀,常安装多层桨叶。通常装有两组搅拌器,两组搅拌器的间距约为搅拌器直径的三倍。对于大型发酵罐以及液体深度较高的,可安装三组或三组以上的搅拌器。最下面一组搅拌器通常与风管出口较为接近为好,与罐底的距离一般等于搅拌器直径,但也不宜小于直径*0.8,否则会影响液体的循环。

 

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