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果酒发酵罐的日常保养及清洗工作有哪些

作者:发酵罐 时间:2018-01-31 10:57
发酵罐必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。在消毒过滤器时,流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯会被损坏,失去过滤能力。发酵罐在清洗时使用火碱,只是对去除有机物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好 信息摘要:
果酒发酵罐 的日常保养及清洗工作有哪些 一、果酒 发酵罐 日常保养 1、果酒发酵罐必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。 2、果酒发酵罐在消毒过滤器时,流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯会

果酒发酵罐的日常保养及清洗工作有哪些

发酵罐维护保养的十个注意事项:

发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打坏气泡,它溶氧速率高,混合效果好。

下面简单阐述了发酵罐的维护与保养的十个注意事项:

1、如进气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不解决题目时,应添加或更换填料。

2、压力表与安全阀应定期检查,如有故障要及时调换或修理。

3、清洗发酵罐时,请用软毛刷进行洗擦,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。

4、配套仪表应每年校验一次,以确保正常使用。

5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触,防止受潮。

6、设备停止使用时,应及时清洗干净,排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝,防止密封圈产生永久变形。

7、操纵平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆,防止锈蚀。

8、经常检查减速器油位,如润滑油不够,需及时增加。

9、定期更换减速器润滑油,以延长其使用寿命。

10、假如发酵罐暂时不用,则需对发酵罐进行空消,并排尽罐内及各管道内的余水。

发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或雏形)均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,不锈钢储罐,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。

 

果酒发酵罐的日常保养及清洗工作有哪些

果酒发酵罐的日常保养及清洗工作有哪些

果酒发酵罐

 

一、果酒发酵罐日常保养

1、果酒发酵罐必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。

2、果酒发酵罐在消毒过滤器时,流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯会被损坏,失去过滤能力。

3、果酒发酵罐在发酵过程中,应确保罐压不超过0.17MPa。

4、果酒发酵罐在实消过程中,夹套通蒸汽预热时,必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内,否则会引起罐的损坏。

5、果酒发酵罐在空消及实消时,一定要排尽罐夹套内的余水。否则可能会导致罐内筒体压扁,造成设备损坏;在实消时,还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释,从而无法达到工艺要求。

二、果酒发酵罐清洗

果酒发酵罐的清洗是非常重要的,但是很多人不太会,不但没有清洗干净,反而可能导致更恶劣的后果。

发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物,在罐清空后,有机物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与有机物相互交织在一起。

清洗时使用火碱,只是对去除有机物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。

清洗时采用单一的硝酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对有机物几乎无效。而罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,有的厂每年都会对罐进行一次大清洗,彻底清刷罐。

 

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文章标题:果酒发酵罐的日常保养及清洗工作有哪些

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