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酿酒发酵罐的好坏由这四点决定!

作者:发酵罐 时间:2018-01-29 14:49
在选购酿酒发酵罐的时候,要从哪些方面判断发酵罐的好坏呢?1、可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。按照卫生级要求设计,结构设计极具人性化,操作方便。传动平稳,噪音低。发酵罐适宜的径高比设计,按需定制搅拌装置,节能,搅拌、发酵效果 信息摘要:
选购固体酿酒 发酵罐 时需注意的四个技术参数 酿酒发酵罐,是指应用夹套换热,蒸汽加热和冷水降温等方法的发酵装置。 由于酿酒发酵罐的使用领域(食品、制药行业)都是安全性比较高的行业,所以,对于发酵罐的后期维护、

酿酒发酵罐的好坏由这四点决定!

不锈钢发酵罐结构之温度控制部分

发酵罐的温度控制部分主要由冷却层、保温层、测温元器件、温度记录及温度控制装置等组成,其中:冷却层是调节发酵罐内液体温度的主要部分,按其结构可分为盘式和夹套式两种;

发酵罐的保温层一般使用聚氨酯泡沫塑料或脲醛泡沫塑料,也有使用聚苯乙烯泡沫塑料,在发泡保温时,为了未来的维修剥离及复原的方便,罐身与发泡塑料之间最好能用塑料薄膜隔离;发酵罐的测温元件有直接感应与遥控两种;发酵罐的温控装置实际起供、断冷却水的作用。

操作附件部分

发酵罐的操作附件比较多,主要包括:进、出管道、阀门和视镜;CO2回收和CO2洗涤装置;真空/过压保护装置;取样阀;原位清洗装置(CIP);换间板。

仪器与仪表部分

发酵罐对一次仪表、二次仪表、记录装置、报警装置以及微机程序控制、自动控制的应用很广泛,这些仪器、仪表主要对发酵罐的物料数量(以容积或液位表示)、压力、温度三个参数进行显示、自动记录、自动控制及报警,还有测定浸出物含量与CO2含量的一次仪表,这样就可以进行真正的自动控制。

 

酿酒发酵罐的好坏由这四点决定!

选购固体酿酒发酵罐时需注意的四个技术参数

选购固体酿酒发酵罐时需注意的四个技术参数

酿酒发酵罐,是指应用夹套换热,蒸汽加热和冷水降温等方法的发酵装置。

由于酿酒发酵罐的使用领域(食品、制药行业)都是安全性比较高的行业,所以,对于发酵罐的后期维护、保养都有很高的要求。那么,不锈钢储罐,在选购酿酒发酵罐的时候,要从哪些方面判断发酵罐的好坏呢?今天给大家介绍重要的几点:

1、可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。

2.按照卫生级要求设计,结构设计极具人性化,操作方便。传动平稳,噪音低。

3.发酵罐适宜的径高比设计,按需定制搅拌装置,节能,搅拌、发酵效果好。

4.内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm);各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡,光滑易清洗无死角,保证生产过程的可靠性、稳定性,符合"cGMP"等规范要求。

固体发酵法是在酿酒发酵罐中利用自然底物做热源及能源,或用惰性固体做固体支持物,其体系无水或接近于无水的发酵过程。主要有浅盘式发酵和厚层通风发酵两种方式。固体发酵法的优点主要表现在以下方面:

(1)培养基简单且来源广泛,不锈钢储罐,多为便宜的天然基质或工业生产的下脚料;

(2)投资少,能耗相对较低;

(3)基质含水量低,可大大减少生物反应器的体积,不需要废水处理,环境污染较小;

(4)发酵过程一般不需要严格的无菌操作,技术要求较低;

固体发酵生产的缺点是主要为较难实行自动化、劳动强度大、生产效率较低等。

固体发酵生产流程大致如下:

生产菌种---固体种或液体种---接种---酿酒发酵罐---发酵---发酵料烘干---粉碎---复配---检测---包装---成品

 

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