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酿酒发酵罐应规避的三类错误操作

作者:发酵罐 时间:2018-03-26 09:31
近些年来,发酵市场行情发展迅猛,各大酿酒发酵罐制造商之间的市场争夺也非常的激烈。如今市场上所销售的发酵罐种类繁多,消费者完全可以根据自身企业的要求来进行选择。但是发酵罐 信息摘要:
近些年来,发酵市场行情发展迅猛,各大酿酒 发酵罐 制造商之间的市场争夺也非常的激烈。如今市场上所销售的发酵罐种类繁多,消费者完全可以根据自身企业的要求来进行选择。但是发酵罐毕竟也是精密机械,在使用的过程当

酿酒发酵罐应规避的三类错误操作

GANIMEDE不锈钢发酵罐的参数计算

(一)发酵罐结构尺寸的确定

发酵罐全体积:V=V0/Φ

V:发酵罐的全体积,m3;V0:进入发酵罐的发酵液量, m3 ;Φ :装料系数,0.85-0.90

(二)发酵罐罐数的确定

N=nt/24 1

N:发酵罐个数;n:每24内进行加料的发酵罐数目;t:发酵周期

GANIMEDE发酵罐

(三)发酵罐的冷却面积的计算

冷却面积:A=Q/KΔTm

Q:发酵热,J/h;K:传热系数,J/(m2.h .℃);ΔTm:对数平均温度差,℃

总发酵热Q

Q=Q1-(Q2 Q3)

Q1:生物合成热,Q1=V1Q’1/V’1

Q2:蒸发损失热,5%-6%Q1

Q3:罐散热

2 、对数平均温度差ΔTm

3 、传热总系数K的确定

4 、冷却水耗量的计算

QA=QB=Wcp(T2-T1)

W=QB/cp(T2-T1 )

W:冷却水耗量,kg/h

Cp:冷却水平均温度时的比热,小型发酵罐,J/(kg.℃)

T2 T1:冷却水进出口温度,℃

 

酿酒发酵罐应规避的三类错误操作

近些年来,发酵市场行情发展迅猛,各大酿酒发酵罐制造商之间的市场争夺也非常的激烈。如今市场上所销售的发酵罐种类繁多,消费者完全可以根据自身企业的要求来进行选择。但是发酵罐毕竟也是精密机械,在使用的过程当中,葡萄酒发酵罐,我们也要规避一些失误操作,避免损坏机械。

(1)特别是在突然没电的情况下,应当立马关闭发酵罐的空气系统开关,这样也能够保证发酵罐罐内和空气系统不会出现负压现象,压力表也不会出现掉零的情况发生。

(2)在消毒过滤器时,经过空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯很容易被损坏,失去过滤能力。

(3)在给罐内直接输送热水的时候,一定要保证热水泵上方的阀门是处于半开的状态。特别是对于过滤器一定要定期进行彻底的排查。在使用过程当中,如果出现通气量减少的情况或者是发酵工作时流量计出现上不去的情况下就要马上进行检修。

责任编辑:乳晕缩小

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