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具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

作者:镇田机械 时间:2017-12-28 10:48
一种具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐,其特征在于:包括罐体,罐体下部的锥底体锥面上开有果籽排放口(22)及安装在排放口(22)的球阀,在排放口(22)上部开设有液体引出小孔,下部开 信息摘要:
具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红 葡萄酒发酵罐 申请号200510041607 公告号0000000 公开号1680524 申请日20050106 公告日00000000 公开日20051012 授权日00000000 授权公告日00000000 专利类型发明专利 发明名称具有压帽作用及在发酵中能

具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

3000t搅拌型酸奶发酵罐的物料衡算

净乳处理损失率以0.1%计

配料:以加糖为乳含量的5%、稳定剂0.02%计

过滤损失:以0.05%计

均质损失:以0.1%计

杀菌损失:以1%计

接种发酵剂:以加发酵剂为乳含量的2.5%计

总管道损失率:以0.1%计

罐装损失率:以0.05%计

以一年300天,每天工作8h计,应以1250kg/h的工作量进行生产。因此,以1250kg/h作物料衡算,设原料乳用量为W(kg/h)则:W(1-0.1%)(1+5.02%)(1-12%)(1-0.05%)(1-0.1%)(1-1%)(1+2.5%) (1-0.1%)(1-0.05%)=1250-196.61 解得W=1141.43(kg/h)

取罐装损失率为0.05%:则罐装前的物料量为1250÷(1-0.05%)=1250.63kg/h;

取总管道损失率为0.1%:则搅拌前的物料量为1250.63÷(1-0.1%)=1251.88 kg;

添加发酵剂为乳含量的2.5%:则冷却前物料为1251.88÷(1+2.5%)=1221.34kg;

杀菌损失率为1%:则杀菌前物料量为1221.34÷(1-1%)=1233.68kg;

均质损失率为0.1%:则均质前物料量为1233.68÷(1-0.1%)=1234.92kg;

过滤损失率为0.05%:则过滤前物料量为1234.92÷(1-0.05%)=1235.53kg;

浓缩损失率为12%:则浓缩前物料量为1235.53÷(1-12%)=1404.01kg;

添加蔗糖5%,稳定剂0.02%,:则添加配料前的物料量为1404.01÷(1+5.02%)=1336.90 kg

标准化:食用的原料鲜乳是脂肪含量为3.5%的原料乳。标准化时使用的脱脂奶粉含脂量0.1%,标准化后乳脂含量是3.0%,酸乳的平均密度为1.2g/ml。设标准化前原料乳的量为x,添加脱脂乳的量为y,标准化后原料量为1336.90kg,即

具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

<申请号>200510041607

<公告号>0000000

<公开号>1680524

<申请日>20050106

<公告日>00000000

<公开日>20051012

<授权日>00000000

<授权公告日>00000000

<专利类型>发明专利

<发明名称>具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

<国际分类号>C12G 1/022

<范畴分类号>

<申请人>西北农林科技大学

<国家省市>陕西(61)

<联系地址>陕西省杨凌示范区西农路西北农林科技大学
<邮编>712100

<发明人>高畅、李华、高树贤、沈忠勋、王华

<代理人>翰翎

<代理机构>西安市专利事务所(61114)

<代理机构地址>陕西省西安市南门外振兴路31号(710068)

<审批历史>

<页数>5

<附图数>1

<权利要求项数>1

【光盘卷号】0541

<权利要求>

一种具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐,其特征在于:包括罐体,罐体下部的锥底体锥面上开有果籽排放口(22)及安装在排放口(22)的球阀,在排放口(22)上部开设有液体引出小孔,下部开

<优先权><PCT>

<摘要>

本发明涉及一种具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐,其能有效提高浸渍作用,避免果籽中单宁被过量地浸入到葡萄酒中。本发明包括罐体,在罐体封头安装有压帽机构,压帽机构包括活塞、气缸体,气缸体安装在盖板上,盖板安装在罐体封头上,压板与活塞杆端为可拆卸连接。罐体下部的锥底面上开有果籽排放口及安装在排放口的球阀,在排放口上部开设有液体引出小孔、下部开设有液体入罐小孔,用管径逐渐变化的软连接管将两个小孔连接起来。

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文章标题:具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐

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