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不锈钢发酵罐在进行上罐发酵工作的组织流程有哪些

作者:发酵罐 时间:2017-12-27 10:15
1)罐体清洗:对罐体、搅拌桨、各管路清洗疏通。2)空罐消毒:空消兼保压试验。121℃,20min,罐压≤0.15MPa。3)实际装料灭菌(实消):实消前,将校正好的pH、DO电极装入发酵罐,灭菌后,需对pH、DO电极在线校正。 信息摘要:
上罐 发酵 工作的组织流程。 答:上罐发酵工作的组织流程主要有: 1)罐体清洗:对罐体、搅拌桨、各管路清洗疏通。 2)空罐消毒:空消兼保压试验。121℃,20min,罐压0.15MPa。 3)实际装料灭菌(实消):实消前,将校正好的

不锈钢发酵罐在进行上罐发酵工作的组织流程有哪些

啤酒厌氧发酵罐与好氧发酵罐的区别

掌握啤酒发酵罐及其特色部件、它们与好氧发酵罐的区别

1、啤酒发酵罐,不锈钢发酵罐:(1)圆筒锥底发酵罐(奈坦式)(2)联合罐(通用罐)(3)朝日罐 (朝日单一酿槽)

2、厌氧发酵罐特色部件分别是:(1)冷却夹套(或螺旋管带或带形蛇管)(2)CO2注射圈(CO2喷射环) (3)酵母离心机和薄板换热器

3、区别:结构简单;底封头是碟形、锥形或平板

具体特点及技术参数:

1、 罐体封闭:罐体采用全封闭式,发酵产生的废气经过废气处理系统处理后,排除罐外,消除二次污染。

2、 隔热处理:罐体内部用聚氨酯做保温层,受外界影响小,确保一年四季发酵。

3、 驱动设计:采用液压驱动,推力大,可以保证罐体内腐熟物满载负荷运行,确保运行安全可靠,维修成本低。

4、 寿命长:与粪便接触部分全部采用304不锈钢,防腐蚀,使用寿命长。

5、 电气控制:采用PLC芯片自动与手动相结合控制系统,方便操作控制。

6、 节约土地:本设备采用立体设计,节省土地的使用面积。

好氧发酵和厌氧发酵各有优点和缺点,不同的情况采用不同的设备

掌握 CIP清洗机定义及哪些设备需要CIP

1、CIP清洗系统(Clean in place):就地清洗系统。/

2、CIP清洗程序分7个步骤:

1. 预冲洗:在罐底的沉渣放了一半之后进行,每次30s,进行10次。通过回转喷嘴进行,每次冲洗之后要有30s的排泄时间。

2.碱预洗:在罐底被冲干净后,用定量的水充入CIP的供应及返回管线,自动加入清洗剂,总碱度3000—3300mg/kg,循环16min.在此期间CIP供应泵吸引端注入蒸汽,使清洗液温度维持在32℃。

3. 中间清洗:清水进行4min冲洗.

4. 从气动器来的空气流人罐顶的固定喷头,然后进行3次清水的喷冲,每次30s,从罐顶沿罐的四周冲洗下来。

5. 碱喷冲:用总碱度为3500~4000mg/kg的氯化了的碱液进行喷冲,碱液的温度为32℃.喷冲循环15min。

6. 清水冲洗:将残留的碱液冲洗干净.

7. 酸性水冲洗循环:中和残留的碱性,放走洗水,使罐保持弱酸状况.

 

不锈钢发酵罐在进行上罐发酵工作的组织流程有哪些

上罐发酵工作的组织流程。

答:上罐发酵工作的组织流程主要有:

1)罐体清洗:对罐体、搅拌桨、各管路清洗疏通。

2)空罐消毒:空消兼保压试验。121℃,20min,罐压≤0.15MPa。

3)实际装料灭菌(实消):实消前,将校正好的pH、DO电极装入发酵罐,灭菌后,需对pH、DO电极在线校正。此过程还需对机封轴、取样阀、放料阀、Ⅱ级空气过滤器、尾气过滤器灭菌。121℃,30min(阀门、过滤器为20min),罐压≤0.15MPa。

4)发酵培养:罐压维持0.02-0.03MPa。记录罐温、搅拌速度、通气量、罐压、pH、DO、泡沫变化、发酵液粘稠度、发酵液颜色等数据。每隔12hr取样一次。根据所记录的数据,绘制pH、DO、生物量、酶活、残糖量对发酵时间的动态曲线图。

5)放罐及后续工艺处理阶段:放罐完毕,取下pH、DO电极,清洗干净后,装入电极保护液套中保存。发酵液进入后续处理工艺。

6)罐体清洗:关闭蒸汽发生器、停止搅拌,及时将发酵罐、搅拌桨等清洗干净,防止微生物污染、扩散。

葡萄酒发酵罐过压时,应采取哪些措施?

答:发酵过程中,发酵罐过压时(≥0.15MPa)可采取以下措施:

(1)将进气流量设定为0,若仍不能控制,则将空压机关闭。

(2)取消DO-转速关联控制,晚上无人值班时须取消DO-转速关联控制

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